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那天晌午，太阳像个大烧饼挂在天上，烤得人汗流浃背。我骑着自行车，嘴里叼着根烟，晃悠晃悠地来到了澄海街的烧烤摊前。那摊子，我熟得跟自家炕头似的，摊主老张头儿，那脾气，那手艺，都是一绝。
老张头儿见我来了，立马从炉子边儿上站起来，笑眯眯地拍拍我的肩膀：“兄弟，来来来，快坐下，今儿个给你来个特色烤串——羊肉串加韭菜。”
我嘿嘿一笑，拍拍老张头的胳膊：“老张，你这韭菜串儿可是秘方啊，味道忒好，比城里的那些大饭店都不差。”
老张头儿得意地拍了拍胸脯：“那是，那是。我这烧烤摊开了几十年，手艺那是传家宝，就数你这兄弟最懂我。”
我一边吃一边跟老张头儿唠嗑：“老张，你这摊子开了这么多年，有没有什么新鲜事儿？”
老张头儿一拍大腿：“兄弟，你问对人了。咱们澄海烧烤摊，那可是有三部曲的。”
我眼睛一亮：“哦？说说看，哪三部曲？”
老张头儿喝了口啤酒，开始给我讲起来：“第一部曲，那得从几十年前说起。那时候，我这摊子刚开张，生意那叫一个红火。那时候，澄海街可是出了名的热闹，人来人往，我那烧烤摊成了地标性建筑。”
我边吃边听，心里暗暗佩服：“老张，你这记忆力真好，几十年前的事都记得这么清楚。”
“那是，那是。”老张头儿一拍桌子，“那时候，我年轻力壮，烧烤技术那叫一个棒。每天晚上，我这边烤得欢，那边的食客也吃得香。那时候，澄海烧烤摊可是在外，吸引了好多外地人来尝鲜。”
我感叹道：“那时候的澄海烧烤摊，那可是咱们澄海的一道风景线啊。”
“可不是嘛。”老张头儿接着说，“第二部曲，那可就悲催了。后来，澄海街开始，我这摊子也跟着搬了搬。那时候，生意一落千丈，我那心里那个急啊。还好，我及时调整策略，把烧烤摊迁到了现在的位置，这才慢慢恢复了生意。”
我点了点头：“老张，你这眼光真是独到，知道怎么在逆境中求生。”
“那是，那是。”老张头儿哈哈一笑，“第三部曲，那就是现在的辉煌了。我这烧烤摊越来越火，生意也越来越好。每天晚上，我这摊子前都排着长队，成了澄海街的一景。”
我笑着问：“老张，你这烧烤摊还有多少年能开下去？”
老张头儿拍了拍我的肩膀：“兄弟，放心吧，我这摊子还有几十年呢。只要我还有一口气在，这澄海烧烤摊就不能倒。”
我端起酒杯，和老张头儿碰了一下：“老张，祝你生意兴隆，长命百岁！”
老张头儿一饮而尽：“兄弟，干！”
那天晌午，我和老张头儿喝得尽兴，聊得开心。那澄海烧烤摊的三部曲，让我感受到了澄海街的变迁，也让我更加珍惜眼前的生活。