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不灭经典达叔街，这名字听起来就像是一碗热腾腾的煎饼果子，让人嘴里直冒酸水，忍不住想尝一口。这地方在咱济南可算是出了名的热闹，就像咱山东的大煎饼，又厚实又香脆。
话说这天，天刚蒙蒙亮，达叔街上的早点摊就开始热闹起来。达叔，也就是老李头，那是出了名的煎饼果子高手。他那一套摊煎饼的功夫，简直就是绝活，三下五除二，一个金黄酥脆的煎饼就出锅了。
我呢，是达叔的忠实粉丝，每天早上一睁眼，第一件事就是奔达叔的摊位去。这天，我早早地就到了，刚想排队，却见达叔正站在摊前，一边擦汗，一边冲我直乐：“哎哟，小兄弟，今儿个这么早啊？”
“达叔，我这肚子里的馋虫都爬到嗓子眼了，哪还顾得上早不早的。”我笑着回道，心里那个美啊，就像吃到了刚出锅的煎饼果子。
达叔听了，哈哈大笑：“你这小子，嘴甜得很啊！来，今儿个我给你来个特别，先来一碗免费的豆浆。”
“达叔，你这是干嘛呀？”我有些意思，心里却美滋滋的。
“别啰嗦了，快坐下，今儿个达叔我要给你讲讲咱达叔街的过去。”
“那太好了，达叔，你说说，这达叔街是怎么火的？”我迫不及待地问。
达叔喝了一口豆浆，瞪大了眼睛，开始神神秘秘地讲了起来：“这达叔街啊，可有着悠久的了。早在清朝的时候，这街上的生意就红火了。那时候，街上的摊位啊，都是一个个的小摊贩，卖的是各种各样的特色小吃。”
“后来，这达叔街的越来越大，吸引了越来越多的食客。到了时期，这街上的小吃摊就多了起来，什么炸鸡、煎饼果子、豆腐脑，应有尽有。”
“最经典的，还得数咱达叔的煎饼果子。这煎饼果子啊，可是有讲究的，得选用上等的玉米面，加上金黄酥脆的油条，再配上那红彤彤的辣椒酱，吃起来那叫一个美啊！”
我听着达叔的讲述，心里那个佩服啊，就像小时候听父亲讲英雄故事一样。我不禁插嘴问道：“达叔，那您这煎饼果子是怎么做到这么好吃的呢？”
达叔笑了笑，神秘地说：“这可是我的秘方，说出来吓你一跳。关键就在这玉米面的上，还有那火候的把握。这火候啊，就像咱山东人的性格，讲究一个‘火’，火候不到，煎饼就不够香脆。”
我听了，忍不住笑出了声：“达叔，你这话说得我都有点意思了，怎么感觉您在夸我呢？”
“哈哈，你这小子，就是嘴甜。不过说，这达叔街能火到现在，全靠的是这些老字号的小吃，还有咱们这些传承人。咱们要好好发扬光大，不能让这些经典失传啊！”
我点头答应，心里暗暗发誓，一定要将达叔街的经典美食传承下去。而这碗免费的豆浆，也成了我早餐的标配，仿佛在提醒我，达叔街的故事，还在继续……